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书号:5928 时间:2016/11/25 字数:3116

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　　　　“哎呀，你怎么搞的？”打榨佬家伯、粘伯、望伯，或是文叔和丁哥发现我在石碾上睡着了，就连忙喝住牛，大步跑过来把我从石碾上抱下。“你怎么不长耳

？”

　　“你再不长耳

就真要

成⾁过了！”其他人也跟着这样吵我。

　　可是没办法，下一次，我还是照样去赶碾，照样要在石碾上睡着。

　　我们土家族地区盛产油菜籽、桐籽、木梓、茶籽、漆籽，因而山寨里几乎是每一个生产队都有自己的榨坊。

　　我们队的榨坊，最初就设在我老家的老屋里，与我们的房屋仅有一扇板壁之隔。那是一个老榨坊。据村里最年长的老人说，他们记事的时候就有这座老榨坊了。因而可以断定，这座榨坊起码始建于清末民初。因为榨坊里的一切——墙壁、木板、窗格、木榨、石碾等等，全被被岁月的炊烟熏成了墨黑⾊，就仿佛谁恶作剧似的用墨汁把榨坊涂了个遍。因而一走进那榨坊，就给人走进了历史的

觉，给人的全是古朴的

受。只是石碾、撞杆、炒锅，还有榨油的木楔和箍饼的铁箍，却被打榨佬们打磨得如同镜子一样光滑。

　　我的童年就是在这个老榨坊中度过的。我常常是闻着菜油的芳香进⼊梦乡，在梦乡里又被撞杆的击打声所‮醒唤‬。无事的时候，我就坐在石碾上，手里拿着木鞭帮打榨佬们赶着牛。或是双手枕着脑袋，躺在石碾的横木中间，听牛儿转动石磨的“吱呀吱呀”声，看太

在榨坊门口一寸一寸消落，幻想自己长大了也当一名榨油的打榨佬。也就是在这个时候，我常常在石碾上睡了过去。

　　记得最为严重的一次，因为我的瞌睡大，我竟然让整个榨坊里发生了混

。

　　“你搞什么搞？怎么又睡着了？”醒来的时候，我发现我躺在文叔怀里。文叔瞪着牛眼一样大的眼睛对我吼，“给你说过多少遍？叫你不要在石碾上‮觉睡‬！要是把你碾成了⾁饼怎么办？”

　　我清醒过来，并从文叔怀里挣脫出来，笑着说我不是好好的吗。

　　“还好好的呢！刚才你就掉在碾糟里，要是我们不发觉把牛架住，你早成⾁过了！”

　　文叔这么一说，我就不敢言声了。

　　“你说有多险，到现在我的腿子还在跳！”其他人也跟着吵我。

　　“你的瞌睡怎么就这么大？从上面摔下来怎么就没摔醒？”

　　“今后不许你再进这个榨坊了！“

　　事后，他们果真把这件事告诉了我的⽗⺟。我的⽗⺟知道了这件事后，也吵了我，并对我下了死命令：“你再要进榨坊半步，我们就打断你的腿！”

　　尽管如此，但我怎么也经不住榨坊的

惑，总是不自觉地往那儿跑。

　　榨坊里经常出⼊的有家佬、粘伯、望伯、文叔和丁哥五个人。家佬是我们村的村支书，在村里是权力和智慧的象征。但在我们眼里，他则是一个和蔼可亲的长者，我从没从他的脸上发现过威严，也从没从他眼里看到过狡黠。在打榨佬中间，他的辈份最⾼，但他在他们中间却如同兄弟般亲热。无事的时候，他也逗着我乐。

　　粘伯是个乐天派，一天到晚乐呵呵的，就好像苦恼与他无缘。记得有一次他吹大话，说他这人是草命，什么都能吃，什么都能喝，一顿能喝一大碗生菜油。听了这话，打榨佬们就故意整他，说他们不信。粘伯被

怒了，说不信就拿一碗来当场试试。另几个人就鬼鬼崇崇地端来一碗生桐油，粘伯接过，当众喝下去，没想“咕咕噜噜”喝完才发现不对劲。碗一丢，就跑到一旁“呛呛”地吐，苦胆就差吐出来了。但粘伯却依旧不记教训，照样吹大话，说狂语。

　　望伯是个大好人，脾气特温和。但他的智商却特别⾼，极有心智，在队里是智者的代名词。人们遇见难事，都得请他帮出出主意。而文叔却恰恰相反，脾气特别大。动不动就发火，但文叔的榨却打得特别威风，随着那一声“嗨嗬”的吼叫，接着听见“嘣”地一声巨响，我们觉得整个地⽪都在跟着颤动了。丁哥很年轻，主要是帮助⼲些杂事。但丁哥不愿意打杂，闲下来，总要抡起撞杆撞几下。这时，叔们就冲着他大声吼：“逞什么能？你太年轻了，用力伤骨头！”丁哥总不听，一有时间就抡了撞杆打。后来叔们也就懒得管他了。

　　自从出现那次严重的“事件”之后，打榨佬们也并没有将我拒之千里之外，每顿吃饭总要喊上我。如果是⽗⺟在家，我不敢去，他们总要给我端一碗炕得香

的炕洋芋来。无事的时候，他们总拿我寻开心，说给我找个媳妇，晚上陪我‮觉睡‬。说得我脸一热一热的。

　　在榨坊呆得久了，对榨坊里的一切自然也就烂

于心了。打榨属于技术活，因而打榨佬被称之为榨匠。打榨的第一道工序自然是炒籽。炒籽放在大沙锅里炒。大沙锅用粘泥垒成圆瓮形状。瓮子⾼出锅沿五六寸左右。锅上吊有一个木制的抄子，炒籽的人利用杠杆原理把锅里的生菜籽炒

。炒

的菜籽再上石碾碾碎。石碾为圆形凤凰石碾盘，直径约1米5左右，重达数千斤。石碾糟镶在地上，圆周为数丈。牛便拉着石碾盘围着石碾糟转动，把菜籽碾碎。碾碎的菜籽再次放锅里炒热，然后放铁箍里用⾚脚踩成圆饼。踩好的圆饼依次放进木榨里，称之为上榨。木榨又叫榨合，⾼约数丈。踩好的圆饼就放在木榨的中间，放好后再用木楔撞紧。在距木榨二三米的地方吊着一棵

大的撞杆，长约三四米，头

尾细，宛如一个巨鲸吊在那里。打榨就是抡着那

‮大巨‬的撞杆‮击撞‬木楔，油便顺着木榨流了下来。整个打榨的过程中，最

引人，或者说最具审美力的就是抡撞杆打榨了。

　　打榨一般为二人同时运作。其中掌执撞杆中心部分的，称之为打。另一人掌执柱子，帮助带动的，称之为带。打榨最重要的技巧，就是两人必须融为一体，无论是脚步、⾝体，还是号子都必须一致。打榨之前，两人先将撞杆往前游动两下，这两下不‮击撞‬撞杆，为最后‮烈猛‬的一击做准备。第三下两人同时喊一声短促而有力的号子：“嗨！”然后后退，并且打者立刻转⾝，将撞杆举过头顶，再转⾝向前，两人再次同时喊一声⾼哼有力的号子“依哟嗨”，猛地向木楔撞去。这一整套运作叫“鹞子翻⾝”这是一套难度最大的动作，从脚步来看，有垫、转、跨、跳，而⾝体则有伸、倾、仰、俯，其眼必须是炯炯有神，全神贯注。所以我时常在想，打榨是不是舞蹈家发明的呢？你看那悠悠转动的碾盘，上下翻飞的抄子，前后游动的撞杆，轻盈变化的脚步，婀娜多姿的⾝体，哪一样不洋溢着舞蹈的气氛呢？还有，那抄锅的沙沙声，那石碾转动的吱格声，那⾼哼的号子声，那‮击撞‬的铿锵声，哪一样又不是优美的音乐呢？！

　　再后来队里就建了新榨坊，从我家老屋里搬走了。只是新榨坊离我家并不远，大约二三里多地的样子。放学后，我仍旧情不自

地往那儿跑。每当跑进榨坊，叔伯们就笑着对我说：“你来啦。”那样子，就好像我早是他们中间的一员了。从这个时候起，我也就能帮忙赶赶牛、

碾了。十四岁那一年，我摩拳擦掌地要学打榨，叔伯们⾼低不让，说是怕伤了骨头。我不听，抡了撞杆就打，可当我把撞杆举到半空时，终因力量不够，连人带撞杆一下子重重地摔到了地上。

　　“嘻嘻，你不听唦！”一旁的叔们“叽叽”好笑，说，“你以为打榨是一件容易事？！”

　　我摔得很重，哭笑不得，但那一次的体验却让我心里真正服气了：打榨确实不是一件容易事！看上去，叔们⼲得那样平常而优美，但其实它的背后却并非这样，它除了力量这个先决条件外，还得具备顽強的意志和拼搏的精神！

　　近年回家乡，才知道木榨早已被电力榨油机取代了，榨坊早已在乡村绝迹。但那优美的舞姿和

响乐却时常在我心里响起。因为我知道，它们张扬的不仅仅是一种美，更重要的是张扬了一种精神，而那种精神却正是时代的

响！ｗＷW.ｊＪｐPｘｓ.Ｃc